воскресенье, 18 июня 2023 г.

Петух в вине - классическое блюдо для современного повара

Coq au Vin Coq au Vin

Coq au Vin - одно из самых знаковых и любимых блюд французской кухни. Оно не только имеет богатую историю и традиции – но и невероятно вкусное, и гарантированно произведет впечатление на ваших гостей. Но что такое «петух в вине» и как его приготовить?

1 Краткая история блюда:

Coq au Vin, что в переводе означает "петух в вине" - классическое французское блюдо, приготовленное из курицы, красного вина, грибов, лука и смеси трав и приправ. Хотя точное происхождение блюда неизвестно, некоторые относят его корни к древней Галлии, где, как говорят, его приготовил повар Юлия Цезаря, используя жесткого петуха и бутылку вина. С течением веков Coq au Vin превратился в роскошное и изысканное блюдо, которое мы знаем сегодня, как настоящий символ французского кулинарного искусства.

вторник, 30 мая 2023 г.

Чарующая красота озера Блед

Автор текста: MaxG


Озеро Блед (Словения) - описание, фото, ответы на вопросы на проекте "1001 чудо" Озеро Блед (Словения) - описание, фото, ответы на вопросы на проекте "1001 чудо"

В Юлийских Альпах Словении расположено пленительное озеро Блед, очаровательное место, которое покоряет сердца путешественников со всего мира. Известное своими кристально чистыми водами, тихим островным заповедником и средневековым замком, озеро Блед предлагает незабываемые впечатления для искателей приключений, романтиков и любителей природы. В этой статье мы расскажем обо всем, что может предложить озеро Блед, и ответим на некоторые часто задаваемые вопросы, которые помогут вам составить план путешествия.

Геолокация:

Озеро Блед расположено в одноименном городе, на северо-западе Словении. Его географические координаты - 46,3639° северной широты, 14,0938° восточной долготы. Озеро расположено примерно в 55 километрах (34 милях) от столицы Словении, Любляны, и до него легко добраться на автомобиле, автобусе или поезде.

пятница, 4 октября 2013 г.

Озеро Хиллер:жизнь в розовом свете

Автор текста: Соня Ореховая


Автор фотографий: mandalay.ru
Озеро Хиллер:жизнь в розовом свете Озеро Хиллер:жизнь в розовом свете

Приближаясь к австралийскому озеру Хиллер, можете смело снимать розовые очки – ведь это как раз один из тех уникальных случаев, когда менее розовой окружающая действительность не станет. Ну, возможно, не вся действительность, но уж вода в озере точно не изменит свой удивительный цвет. Оттенок длинношеих фламинго, полосок закатного неба, отдельных воздушных шаров, карамели со вкусом клубники со сливками и многих других чудесных вещей – молочно-розовый.

Расположенное на острове под названием Средний, у юго-западной части материка, озеро окружено полосой песка и эвкалиптовыми зарослями. Площадь его невелика – Хиллер составляет около 600 метров в длину и 250 в ширину. В 1802 году по пути в Сидней на остров «заглянула» экспедиция Мэтью Флиндерса – мореплавателя родом из Великобритании, который и стал первооткрывателем розового озера. В течение нескольких последующих десятилетий остров был своеобразным перевалочным пунктом для китобоев, а вот в начале XX века внимание посетителей наконец обратилось к чуду природы, правда, с весьма материалистичной точки зрения – здесь начали вести добычу соли. Однако дело процветало недолго. Даже учитывая использование спецтехники вместо традиционного ручного труда, прибыль была недостаточной для развития бизнеса, да и странный цвет воды не особенно привлекал потребителя. Спустя шесть лет предприниматели свернули проект, и с тех пор Хиллер манит к себе только любопытствующих туристов и изредка – учёных.

В общем-то, озеро Хиллер – не единственное розовое озеро даже в Австралии, не говоря уж о водоёмах подобной расцветки в других частях света. Свои розовые озёра есть почти на всех континентах – тут и Ретба в Сенегале, и Торревьеха в Испании, и канадское Пыльное озеро, и Масазир в Азербайджане, и Кояшское озеро в Крыму, и немало других. Но из всех них австралийское озеро Хиллер – единственное, чья загадка ещё не разгадана. Ведь обычно розовый цвет воде придают либо особые водоросли, либо цианобактерии, либо специфические химические вещества в составе образующих пород. А что «раскрашивает» в столь яркий цвет озеро Хиллер? Учёные пока не могут дать ответа на этот вопрос. Результаты исследований, проводившихся в 1950 году, показали полное отсутствие каких-либо цветистых микроорганизмов – как на дне водоёма, так и в составе воды.

О коровках и детках

Автор текста: Соня Ореховая


Автор фотографий: macroid.ru, photoclub.by, basik.ru
О коровках и детках О коровках и детках

Как часто дети (а порой и вполне себе взрослые люди), увидев божью коровку, с улыбкой от уха до уха манят насекомое на вытянутый указательный палец, чтобы после, подняв его к небу, прошептать те самые заветные слова: «Божья коровка, полети на небко, там твои детки…». А вот в дальнейших строчках сего достославного произведения возможны вариации, как, например «кушают конфетки» или «котлетки», «а собакам не дают, только сами достают», «всем по одной, а тебе ни одной», «там дети твои плачут, по лавочкам скачут», а также вариант «Божья коровка, полети на небо, принеси мне хлеба – чёрного и белого, только не горелого» - или «сушек и плюшек, и сладеньких ватрушек». В общем, кто на что горазд. Однако мало кто из этих поклонников мог бы сказать об этом насекомом что-нибудь по существу, кроме того, что во взрослом своём состоянии оно выглядит довольно привлекательно и в качестве пищи использует, в частности, такого известного сельскохозяйственного вредителя, как тля.

Что ж, один момент стоит прояснить сразу: божьи коровки – это не конкретный вид (о котором мы все сейчас думаем), а целое семейство жуков, выделяемый учёными совсем не за яркие надкрылья с чёрными точками, а за особое строение лапок. Героиня же всех вышеперечисленных стишков – представительница наиболее распространённого вида этого семейства, и зовётся она, конечно, не просто божьей, а семиточечной коровкой (угадайте, почему).

Итак, семиточечная коровка, которую сентиментальный украинский народ называет «солнышком», - это вполне себе серьёзное насекомое из отряда жесткокрылых. Надкрылья любой семиточечной коровки – ярко-красного или оранжеватого цвета, с семью тёмными точками (в преданиях многих стран они символизируют семерых детей бога солнца). Описанная Линнеем еще в 1758 году, эта коровка по сей день населяет всю так называемую Палеарктику – обширный регион, включающий в себя Европу, Азию (севернее Гималаев и исключая Аравийский полуостров) и северную часть Африки (до самой южной границы Сахары). Кроме того, в начале 1970-х годов яркие пятнистые жучки были успешно интродуцированы в Северную Америку для борьбы с насекомыми-вредителями, угрожавшими урожаям.

среда, 18 сентября 2013 г.

Синий кит . гигантский полосатик

Автор текста: albico


Автор фотографий: na-dosyge.ru, sandlinthemission.webs.com, bigsiteofamazingfacts.com, akmaya.ru
Синий кит . гигантский полосатик Синий кит . гигантский полосатик

Представьте себе слона. Слон – это много или мало? Мы часто сравниваем чересчур большие вещи именно с этими могучими созданиями, однако всё по-прежнему относительно. Слон может в десятки раз превосходить размерами среднестатистического взрослого человека, но понадобится по крайней мере 50 таких слонов, чтобы уравновесить на воображаемых весах крупнейшее из животных, когда-либо обитавших на нашей планете – совершенно невероятного синего кита, сородичи которого по сей день бороздят океаны. Кстати, кит на самом деле не синего, а серого цвета – синева появляется, только если смотреть на него сквозь толщу воды.

Но прежде чем говорить об этом удивительном подводном гиганте, стоит прояснить кое-что насчет всего отряда китообразных. Итак, сей благородный таксон делится на три подотряда – древние киты (или археоцеты - ныне полностью исчезнувшие), зубатые и усатые. Без шуток! Зубатые киты (такие как, например, кашалот) – настоящие волки в китовой шкуре, и их огромные зубищи – одна из тех вещей, которых лучше не видеть. А синий кит – кит усатый (и полосатый – на горле и животе). Но китовые усы – а точнее, китовый ус (во множественном числе не употребляется) – это, строго говоря, совсем не усы: они находятся внутри пасти животного и представляют собой сотни пар кератиновых пластин, тянущихся рядами до самой глотки и расщеплённых на концах наподобие щёток для фильтрации воды, поглощаемой китом во время кормёжки. Да, несмотря на устрашающие габариты, синий кит, как и все усатые киты, не является хищником: как ни странно, его основная пища – это планктон и одна из его значительнейших составляющих, крохотные рачки, или криль, дрейфующие в воде. Только подумайте – чтобы наесться, этому трогательному великану нужно съедать не менее четырёх тонн пищи в сутки! Четыре тонны из крупинок размером не более 6 сантиметров – и вот синий кит уже чем-то походит на золотоискателя-переростка, с той разницей, что от количества добытого напрямую зависит его жизнь. При всём этом у кита очень плохое зрение, обоняние, и почти отсутствует чувство вкуса – однако это с лихвой компенсируется отличным слухом и осязанием. Синие киты ориентируются в бескрайнем водном пространстве с помощью своих «песен» - посылая друг другу громкие инфразвуковые сигналы, они способны общаться с сородичами на расстоянии более 400 километров. При этом звук не используется ими для эхолокации, в отличие от зубатых китов.

Вообще, самое большое млекопитающее на планете (а кит – это, конечно, млекопитающее) очень сложно уложить в голове, даже выражаясь фигурально. Внимание на цифры: язык синего кита весит четыре тонны. Сердце – одну тонну. При всём этом ширина глотки – 10 сантиметров – выглядит просто смехотворной. Длина синего кита составляет до 33 метров, а общий вес доходит до 190 тонн. Даже одна пластина китового уса смоляного чёрного цвета может весить 90 килограмм. Обладая такими, мягко говоря, внушительными параметрами, синий кит, конечно, не отличается особой маневренностью или быстротой. Его нормальная скорость – 10-15 км/ч, при желании же он может ненадолго увеличить её до 30-40. Медленно происходит и воспроизводство этого вида. Китовые мамы рожают один раз в два года и, чаще всего, одного детёныша. Новорождённый достигает в длину семи метров, а весит почти две тонны – через семь месяцев, благодаря невероятно питательному материнскому молоку (которого, кстати, он получает до 90 литров в сутки), он вырастает до 16 метров в длину, а его вес составляет более 20 тонн. Самка за время кормления сбрасывает до четверти всего своего веса. Но она не одинока – известно, что синие киты в большинстве случаев совершенно моногамны, и самец всегда находится поблизости и не оставляет подругу ни при каких обстоятельствах. В горе и в радости эти существа могут прожить более ста лет.

вторник, 17 сентября 2013 г.

Республика Ужупис: имеем права

Автор текста: Соня Ореховая


Автор фотографий: azerros.ru, kulturologia.ru, prodom.by, alternathistory.livejournal.com, citypicture.ru, talusha.3bb.ru, afanarenko.ru, re-actor.net
Республика Ужупис: имеем права Республика Ужупис: имеем права

Во все времена находились люди, мечтавшие о новом, лучшем мире, сияющем единством и справедливостью. У некоторых из них мечты оставались мечтами. Некоторые приступали к решительным действиям – собирали единомышленников и начинали строительство. И любая такая стройка заканчивалась одинаково – выяснялось, что человеческой натуре совсем не идёт идеальное мироустройство. Однако самопровозглашённая республика Ужупис, или, на русский лад, Заречье – совсем другое дело. Возникшая как будто бы в шутку, она процветает и по сей день.

Конечно, понять, в чём секрет этого места, не побывав в нём – задача тоже весьма утопическая. Но мы начнём с самого начала и попытаемся. Итак, строго говоря, вольная Республика Ужупис – это район города Вильнюс. Да-да, столицы Литвы. С большинства сторон он окружён неглубокой рекой Вильняле, один из мостов через которую и является входом в сие несуществующее государство. В прошлом бывший довольно неприглядным и полузаброшенным местом, Ужупис, ещё в советское время облюбованный свободными художниками, вскоре стал меняться на глазах: на улицах стали появляться причудливые скульптуры и инсталляции, а стены покрылись красочными картинами и газетными вырезками. В 1997 году, 1 апреля, общим собранием жители постановили, что столь неординарное место просто не может принадлежать какому-то государству – другими словами, было решено, что с этого дня район превращается (лёгким движением руки) в Республику Ужупис. И как и у всякой Республики, у Ужуписа появились президент, кабинет министров, конституция, флаг, валюта и даже своя личная армия – из двенадцати человек. Но обо всём по порядку.

Сейчас здесь живут почти семь тысяч человек. Конечно, большинство из них – не особенно творческих профессий, но даже оставшегося меньшинства хватило для того, чтобы весь мир стал называть Ужупис литовским Монмартром. Кстати, тут же живёт и Артурас Зуокас, нынешний мэр Вильнюса. После того, как он приобрёл здесь дом, местная недвижимость мгновенно стала мечтой – и мечтой весьма дорогостоящей. Однако, как ни странно, бизнесмены и политики, поселившиеся здесь вслед за мэром, не только не прервали этот праздник жизни, но и стали смиренно вкладывать деньги в проведение различных культурных мероприятий, а также в развитие местной газеты – «Глашатая Ужуписа».

четверг, 12 сентября 2013 г.

Провал как он есть

Автор текста: albico


Автор фотографий: eco-turizm.net, wikimapia.org, culture.ru
Провал как он есть Провал как он есть

Природа кавказских гор не устаёт удивлять любого своего зрителя: кажется, что чудеса здесь прячутся буквально на каждом шагу. Так что внимательнее смотрите по сторонам, но не забывайте поглядывать под ноги – ведь, например, чудо, о котором сейчас пойдёт речь, находится как раз под землёй. При этом его расположение сулит особо рассеянным туристам ещё и падение с высоты более сорока метров. Заинтригованы? Что ж, называется это вне всякого сомнения заслуживающее внимания место просто – озеро Провал.

Находится оно внутри горы-лакколита Машук, которая, в свою очередь, является неотъемлемой частью города Пятигорска. Диаметр пещеры в виде сужающейся воронки с озером на дне составляет в самом широком месте целых 15 метров, а её высота – 41 метр. Само озеро тоже не простое – из-за содержащейся в воде серы и специфических бактерий вода в нём имеет восхитительный, прямо-таки светящийся бирюзовый цвет. Кроме того, она всегда тёплая, а иногда даже очень горячая – температура в течение года варьируется от 26 до 42 градусов выше нуля. Единственная ложка дёгтя во всей этой красоте – это, конечно, запах (тоже весьма специфический), но подавляющее большинство очевидцев заявляет, что зрелище того стоит.

Первым исследователем Провала (только вслушайтесь в эти слова!) был знаменитый Петер Симон Паллас, русско-немецкий учёный-естествоиспытатель. В 1793 году было возможно наблюдать пещеру лишь с её верхнего края, однако Петер Симон всё же описал воронку и измерил её глубину без учёта глубины озера, которое, кстати, тогда состояло из двух – большого и маленького. С течением времени свод пещеры постепенно разрушался, и после нескольких обвалов перешеек между озерцами исчез, и Провал принял свой нынешний вид.